Banaras Famous Food – बनारस आये तो खाने पीने के इन ठियो पर जरूर जाये

Banaras Famous Food की इस पोस्ट में हम शहर बनारस के कुछ चुनिन्दा स्वाद के ठियो से आपको रूबरू करायेंगे यदि हम वाराणसी के जाने माने खाने पीने के अड्डो की बात करे तो काशी चाट भण्डार , दीना चाट भण्डार , भोकाल चाट , दीपक ताम्बूल भण्डार , कुबेर पान भण्डार , केशव ताम्बूल भण्डार , पहलवान लस्सी , ब्लू लस्सी शॉप , शिव प्रसाद लस्सी भण्डार , बाबा ठंडाई , बादल ठंडाई , क्षीर सागर , श्री रजई सरदार स्वीट्स , श्री राजबन्धु स्वीट्स , श्रीजी स्वीट्स , पिजेरिया वाटिका , लक्ष्मी चाय वाले , गौरी शंकर कचोडी वाले , मधुर जलपान , द राम भण्डार आदि अग्रणी फेमस फ़ूड की शॉप है |

एक बात और बताना चाहूँगा कि बनारस के लगभग प्रसिद्ध फ़ूड गोडोलिया और लंका के आसपास ही है वैसे रेस्टोरेंट तो पूरे बनारस में एक से बढ़कर एक है लेकिन यहाँ जो हम फेमस फ़ूड की बात करते है वो बनारस के पुराने प्रसिद्ध खाने पीने की ठियो की ही करते है | बनारस की पतली पतली गलियों में घूमते रहिये और बनारसी स्वाद का मजा लेते रहिये आप कभी भी बनारस घूमने जाओ तो बनारस के ये प्रसिद्ध फ़ूड आइटम जरूर चाखियेगा |

बनारस के फेमस फ़ूड – Banaras Famous Food

भोले बाबा की नगरी काशी बनारस में आपको तरह तरह के स्वाद मिलेंगे कही आपको मीठा तो कही तीखा पतली गलियाँ हर एक गली में तमाम खाने पीने की दुकाने मौजूद है जो आपको ठहरने पर विवश कर देंगी फ़ूड प्रेमियों के लिए बनारस एक परफेक्ट जगह है अब हम आपको Banaras Famous Food की एक लिस्ट दे रहे है जिनमे बनारस के प्रसिद्ध जायको का नाम है –

• लस्सी
• कचोडी जलेबी
• रबड़ी
• मलाइयो
• ठंडई
• लवंग लता , तिरंगा बर्फी , मलाई पूड़ी
• बनारसी पान
• बाटी चोखा
• चाय और सिजेरियन टोस्ट
• टमाटर चाट पालक चाट

अब ये तो आप जान गए की बनारस आकर किन किन फ़ूड आइटम का स्वाद लेना जरूरी है लेकिन यदि हम आपको कुछ प्रसिद्ध दुकानो के नाम बता दे तो आप और ज्यादा बेहतर बनारस के स्वाद से रूबरू हो पाओगे वैसे पूरे बनारस में ही स्वाद भरा पड़ा है तो कुछ जगहों के नाम लेना बेईमानी सी होगी लेकिन फिर भी हम कुछ जाने माने Famous Varanasi Food की दुकानों के नाम आप सबसे साझा कर रहे है |

लस्सी बनारस की

साहब आप बनारस आये और आपने यहाँ लस्सी का स्वाद नहीं लिया तो आपकी बनारस यात्रा कही न कही अधूरी रह जाएगी इस शहर में अनगिनत लस्सी की दुकाने है और लगभग सभी मिठाई की दुकानों , जलपान की दुकानों , रेस्टोरेन्ट में , होटल में , ठंडाई की दुकानों में आपको लस्सी मिल जाएगी यहाँ की लस्सी ज्यादातर आपको दही और रबडी वाली मिलेगी गज़ब का दही और गज़ब की रबडी मिलकर आपकी लस्सी को बहुत ही स्वादिष्ट बना देती है |

निसन्देह बनारस के फेमस फ़ूड में लस्सी एक ऐसा फ़ूड आइटम है जिसे आपको जरूर चखना चाहिये अब बात करते है की लस्सी कहाँ पी जाए तो जनाब आपको बताया न बनारस में लगभग हर जगह लस्सी मिलेगी बनारस के ह्रदय स्थल गौदोलिया पर आपको लस्सी की तमाम ठीये मिलेंगे इसके अलावा कुछ अत्यधिक प्रसिद्ध लस्सी की दुकानों के नाम बता रहा हूँ –

पहलवान लस्सी लंका रविदास गुरु गेट के सामने

इस शहर की एक जानी मानी लस्सी की दुकान है पहलवान लस्सी ये दुकान लंका इलाके में रविदास गेट के सामने पण्डित मदन मोहल मालवीय रोड पर है यहाँ आपको कई पहलवान लस्सी की दुकान दिखाई देंगी आप वहां के लोकल से जानकारी करके अथेंटिक दुकान पर जाए या फिर किसी भी शॉप पर जाये सभी दुकानों की लस्सी स्वादिष्ट होती है अगर हम कीमत की बात करे तो लगभग सभी जगह 50 रूपये में आपको लस्सी मिलेगी वो भी कुल्हड़ में जिसका स्वाद बेहतरीन होता है |

यहाँ आपको सुगर फ्री लस्सी भी मिल जाएगी और लस्सी के साथ साथ दही , रबड़ी , पनीर भी मिलता है और एक बात यहाँ लस्सी हाथ से ही बनाइ जाती है और ये सभी दुकान काफी पुरानी है , रबड़ी बादाम पिस्ता इलायची केसर युक्त लस्सी आप पियोगे नहीं खाओगे तो दोस्तों यहाँ जरूर आइयेगा एक बात रह गई सर्दियों में आपको पहलवान जी यहाँ बनारस का फेमस फ़ूड आइटम मलाईयो भी मिलेगा वैसे शायद असली पहलवान लस्सी चाची की कचोडी की दुकान की तरफ से जो पहली है वही है |

ब्लू लस्सी शॉप कचोडी गली चोक मणिकर्णिका घाट के समीप

लो जी हाजिर है Banaras Famous Food में और गज़ब की शॉप जहाँ आप लस्सी इनकी लस्सी फेमस है और काफी पुरानी है इस शॉप पर आपको 120 प्रकार की अलग अलग फ्लेवर की लस्सी मिलेगी है ब्लू लस्सी की शॉप सुबह 9 बजे से रात 9 तक सातो दिन खुली रहती है अगर कीमत की बात करे तो हर एक फ्लेवर की कीमत अलग अलग होती है सबसे पापुलर लस्सी यहाँ की जो है वो हो मिक्स फ्रूट लस्सी जिसकी कीमत 120 रूपये है |

ब्लू लस्सी शॉप की एक और लस्सी है जो बहुत ज्यादा पी जाती है उसका नाम है सैफरन ड्राई फ्रूट लस्सी इसकी कीमत भी 120 रूपये प्रति कुल्हड़ है इनकी पपाया कोकोनट लस्सी भी बढ़िया है जो की 90 रूपये है तो आप यहाँ भी जरूर आये और इनकी लस्सी जरूर पिये |

ब्लू लस्सी की शॉप की दीवाले नीले रंग की है यहाँ की दुकान की सबसे अद्भुत बात ये थी की बहुत से लोग जो यहाँ लस्सी पीने आते है वो अपनी फोटो को इनकी शॉप पर चिपकाकर जाते है फोटो चिपकाने के लिए ब्लू लस्सी शॉप पर आपको गम मतलब गोंद मिल जायेगा बहुत से लोग कुछ अपना फीडबैक भी लिख देते है तो कुल मिलकर मस्ट विजित शॉप है |

शिव प्रसाद लस्सी भण्डार शास्त्री चोक रामनगर

वाराणसी में स्थित रामनगर में एक जानी मानी लस्सी की दुकान है जो की रामनगर में शास्त्री चोक पर है इस लस्सी के ठिये का नाम है शिव प्रसाद लस्सी भण्डार इनकी यहाँ रेगुलर लस्सी मिलती है जो की मात्र 50 रूपये की है और इनकी दुकान अतिसाधारण है लेकिन लस्सी के स्वाद में गज़ब का साद है यहाँ भी आपको रबड़ी वाली लस्सी मिलती है जब आप बनारस से गंगा पार करकर रामनगर किला देखने आये तो आप शिव प्रसाद लस्सी भण्डार की लस्सी जरूर चखे |

कचोड़ी सब्जी जलेबी – Famous Varanasi Food

शहर बनारस का सबसे ज्यादा खाए जाने वाला नाश्ता है कचोड़ी सब्जी और साथ में जलेबी बनारस की हर एक गली में आपको कचोड़ी सब्जी की दुकान मिल जायेगी अच्छा मजेदार बात यह है की मैंने पहली बार यही पर यह कचोड़ी सब्जी और साथ में जलेबी अद्भुत कंबिनेशन देखा वैसे था मजेदार आप जब कचोड़ी सब्जी और साथ में जलेबी खाते हो तो स्वाद आ जाता है तो कचोड़ी सब्जी खाये कहाँ यार देखो बनारस के ह्रदय स्थल गौदोलिया में बहुत सी जगह यह आपको मिल जायेगा आप कही भी खाओ |

एक और स्वाद यही पर बताता चालू की बनारस में कही कही बहुत ही छोटी साइज़ की कचोड़ी मिलती है जिनमे शायद आलू भरा रहता है और हींग भी होती है यह भी बड़ा स्वादिष्ट होती है आइये अब हम आपको बनारस के कुछ जाने माने कचोड़ी सब्जी जलेबी के ठियो के नाम भी बता दू –

मधुर जलपान बांसफाटक

यह बनारस की एक पुरानी और बहुत ही प्रसिद्ध जलपान की दुकान है यहाँ आपको शुद्ध देशी घी से निर्मित व्यंजन मिलते है मधुर जलपान की यदि लोकेशन की बात करे तो जब आप गौदोलिया से मैदागनी या काशी विश्वनाथ गेट नंबर 4 की तरफ जाओगे तो बांसफाटक नाम की जगह पर एक गली में आपको श्री मधुर जलपान की शॉप दिखाई देगी यहाँ पर आपको एक प्लेट कचोड़ी 80 रूपये की मिलेगी जिसमे बड़ी बड़ी 4 कचोड़ी आलू की सब्जी और चने की सब्जी होगी जलेबी यहाँ आपको 450 रूपये प्रति किलो मिलेगी |

आलू की कचोडी आपको यहाँ 18 रूपये प्रति पीस मिलेगी हम लोग जब यहाँ गए थे तो यहाँ भी लस्सी मिल रही थी वैसे यह दुकान मुझे थोड़ी महँगी लगी |

दी राम भण्डार ठठेरी बाज़ार

बनारस की काफी पुरानी शायद 1988 की दी राम भण्डार बहुत ही प्रसिद्ध है इनके यहाँ की कचोड़ी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है इनकी कचोडी में दाल की स्टाफिंग होती है कचोड़ी के साथ आलू की सब्जी और चने की सब्जी देते है इसी जगह आपको छोटी वाली कचोड़ी भी मिल जायेंगी जिनमे आलू की स्टफिंग होती है और साथ में चने की सब्जी देते है |

गौरी शंकर कचोडी वाले गौदोलिया चोक

कचोडी की एक और प्रसिद्ध दुकान है जिसकी लोकेशन गौदोलिया चोक है मतलब गौदोलिया चौराहे से मैदागनी की तरफ जाओ तो चोक में यह दुकान स्थित है इनकी यहाँ छोटी कचोड़ी मिलती है जिसका स्वाद अद्भुत होता है इनके यहाँ आपको सुबह कचोडी जलेबी मिलेगी और शाम को कचोडी और गुलाबजामुन इनकी खोये की जलेबी बड़ी ही बढ़िया होती है कीमत की बात करे तो कचोडी 22 रूपये की एक प्लेट मिलती है और जलेबी 7 रूपये प्रति पीस है |

इनकी भी कचोड़ी में आलू की स्टफिंग होती है और हींग का उपयोग करते है सब्जी ये लोग चने की इस्तेमाल करते है जिसमे मखाना भी डालते उसके बाद हरी और लाल चटनी डालते है ऊपर से मूली बस इस नाश्ते में गज़ब का स्वाद आ जाता है |

चाची की कचोडी लंका रविदास गेट

चाची की कचोडी बनारस में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध दुकान है यह एकदम रविदास गेट के सामने है यह एक पुरानी दुकान है यह 1915 से यहाँ पे मौजूद है पहले इस दुकान पर एक चाची बैठा करती थी जो की जानी जाती थी अपनी बेहतरीन स्वादिष्ट कचोडी सब्जी और गालियों के लिए इस दुकान पर बड़े बड़े नेता अभिनेता गाली सुनने और कचोडी खाने आ चुके है यहाँ भी आपको जलेबी मिलती है अब यहाँ दोपहर एक बजे से समोसा इमरती आदि भी मिलते है |

चाची की कचोडी में उरद की दाल और हींग रहती है साथ में आलू की सब्जी देते है इनकी कीमत बहुत ही बजट फ्रेंडली है सुबह 4-5 बजे से यहाँ लाइन लग जाती है |

रबड़ी Banaras Ka Famous Food

यकीन मानिये बनारसी रबड़ी बड़ी जायकेदार होती है और आपको यह लगभग सभी मिठाई की दुकानो और लस्सी की दुकानों पर मिल जाएगी गौदोलिया हो या लंका आपको तमाम रबड़ी की दुकान मिल जायेंगी आप कही भी खाइये मजा आएगा वैसे आगे जब मै स्वीट्स की दुकान की लिस्ट आपसे साझा करूँगा तो उस लिस्ट की शॉप्स पर भी आप रबड़ी का लुत्फ़ ले सकते हो फ़िलहाल मैंने जहाँ रबड़ी खाई वो नीचे बताये दे रहा हूँ |

श्री रजई सरदार सीट्स गिरिजाघर गौदोलिया के पास

इस दुकान पर मुझे 40 रूपये की 100 ग्राम रबडी मिली और आप यकीन करिए मैंने इतनी बेहतरीन रबडी आजतक नहीं खाई थी हलकी मीठी इस रबडी को खाकर मजा आ गया था मुझे यदि इस दुकान की लोकेशन की बात करे तो गौदोलिया पर गिरिजाघर के सामने यह दुकान है आप यदि रबड़ी के शौखीन हो तो यहाँ आप रबड़ी जरूर खाईयेगा इनके यहाँ रबड़ी के अलावा भी मिठाइयाँ मिलती है |

मलाइयो Banaras Famous Food

सर्दियों के मौसम में बनारस में मिलता है मलाइयो जो की दूध के झाग से बनाया जाता है और इसके स्वाद की क्या ही बात करे गज़ब का टेस्ट होता है मलाइयो आप जब खाओगे तो ऐसा लगता है जैसे हवा खा रहे हो मुंह में रखते ही यह गायब हो जाता है इसको बनाने के लिये दूध को ओस में रखा जाता है , जैसे ही सर्दियाँ शुरू होती है गौदोलिया , गिरिजाघर , मैदागिन , बांसफाटक , लंका , दशवामेघ घाट सभी जगह सजी धजी मलाइयो की दुकाने दिखाई देने लगती है |

इस अद्भुत डिश को बनाने के लिए सर्वप्रथम दूध को उबाला जाता है फिर इसे पूरी रात के लिये आसमान के नीचे रखते है जिससे की दूध में ओस पड़ सके फिर सुबह उठकर दूध को मथा जाता है फिर मथने के बाद जो झाग निकलता है उसमे केसर शक्कर इलायची काजू पिस्ता आदि डालकर कुल्हड़ में परोसा जाता है निसंदेह आपको जिंदगी में एक बार बनारस सर्दियों में आकर मलाइयो का स्वाद जरूर लेना चाहिये |

अब प्रश्न की आखिर मलाइयो की फेमस दुकान कौन सी है तो जनाब कही भी खाओ आप कोई खास अंतर नहीं रहता है फिर भी जो लस्सी की स्वीट्स की फेमस दुकान है वहां का मलाइयो भी शानदार होता है अगर किसी एक दुकान का नाम ले तो श्रीजी स्वीट्स चौखम्भा में है जो की मैदागिन क्रासिंग से पहले ही पड़ जाता है |

ठंडाई Famous Varanasi Food

ठंडाई एक Banaras Famous Food है जो आपको शहर में कई जगहों पर मिल जायेगा फिर आपको बता दू की बनारस के ह्रदय स्थल गौदोलिया पर ठंडाई की अनगिनत दुकाने है केसर बादाम शरबत मखाना काजू का पेस्ट मलाई दूध और भांग बन गई ठंडाई पीकर देखिये मजा आ जायेगा एक बात और यहाँ पर भांग को प्रसाद बोला जाता है वैसे ये कोई जरूरी नहीं की आप ठंडाई में भांग डलवाये यदि आप भांग का सेवन नहीं करते तो आप अपनी ठंडाई में भांग डलवाओ |

अब बात कर लेते है बनारस की फेमस ठंडाई के ठियो की –

बादल ठंडाई गौदोलिया चौराहा सोनापुरा रोड

जब आप गौदोलिया चौराहे से सोनारपुरा रोड की तरफ जाते हो तो आपको बिलकुल पार्किंग के सामने ही चौराहे पर दिखाई देगी ठंडाई की पुरानी और बढ़िया दुकान बादल ठंडाई इस दुकान की सबसे फेमस है बनारसी ठंडाई जो की 70 रूपये की है इसके अलावा यहाँ आपको पिस्ता मलाई बादाम मिलेगा और यहा आप स्पेशल केशरिया मलाई पौष्टिक बादाम , गुलाब शरबत , खस शरबत , ऑरेंज शरबत , नीम्बू शरबत , नीम्बू सोडा मसालेदार , लस्सी , केशरिया लस्सी आदि का स्वाद भी ले सकते है |

बादल ठंडाई बनारस की एक मशहूर ठंडाई की ददुकान है जो की बिलकुल ही गौदोलिया चौराहे पर स्थित है यहाँ आप जरूर आइये आपको बता दे बादल ठंडाई के आसपास कई ठंडाई की दुकान है और ऐसा भी नहीं है की बाकी बेकार है आप का मन करे आप कही भी ठंडाई पीजिये |

मिश्राम्बु गौदोलिया चौराहा सोनारपुरा रोड

ठंडाई की एक और जानी मानी सन 1924 में खुली ठंडाई की दुकान है मिश्राम्बु ठंडाई जो की बादल ठंडाई के पास ही है मिश्राम्बु की सबसे स्पेशल ठंडाई है मिश्राम्बु स्पेशल मलाई मटका ठंडाई जिसमे ये लोग ठंडाई एक मटके में बनाते है और इस मटका ठंडाई में मलाई बादाम काजू केसर मखाने का पेस्ट इलायची दूध का प्रयोग किया जाता है मिश्राम्बु ठंडाई की शहर में कई और ब्रांच है जिसमे से एक रथयात्रा महमूरगंज में है और एक नदेसर राजा बाज़ार में है |

बाबा ठंडाई बांसफाटक

बाबा की ठंडाई भी एक प्रसिद्ध दुकान है यहाँ आपको 70 रूपये की ठंडाई मिलती है यह दुकान आपको गौदोलिया से मैदागिन की तरफ जाते समय बांसफाटक के समीप एक गली में मिल जाएगी आप यहाँ की भी ठंडाई का स्वाद ले सकते हो |

बनारसी मिठाइयाँ लवंगलता , तिरंगा बर्फी , मलाई पूड़ी आदि

गज़ब की मिठास है बाबा की नगरी काशी में यहाँ की मिठाइयो की बात करे तो गज़ब की होती है जिनमे प्रमुख है लौंगलता , तिरंगा बर्फी और मलाई पूड़ी लौंगलता बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को गूंथकर उसे बेलते है बिलकुल रोटी की तरह अब इसमें खोया भरकर मोड़कर एक लौंग लगाकर देशी घी में भूनते है आप इसे खाओगे तो मजा आ जायेगा |

वही तिरंगा बर्फी में तीन रंग की परत होती है मजेदार बात यह होती है की तीनो परतो का स्वाद अलग अलग होता है और इस तिरंगी बर्फी का इतिहास यह है की इसे 1947 से बनाना शुरू किया गया था जब देश आजाद हुआ था आइये अब बनारस की प्रसिद्ध मिठाई की दुकानो को जान लेते है –

श्री राजबन्धु कचोड़ी गली

श्री राजबन्धु मिठाई की शॉप बनारस में कचोडी गली में है जब आप मणिकर्णिका घाट की तरफ जाओगे तो यह मिठाई की दुकान आपको दिखाई देगी यह एक पुरानी दुकान है यहाँ की विशेषता यह है की यहाँ की मिठाइयाँ शुद्ध देशी घी में बनाई जाती है तो यदि आप मिठाइयो के शौखीन है बनारस के फेमस फ़ूड की लिस्ट में इस शॉप को भी शामिल कर ले |

न्यू राजश्री स्वीट्स कचहरी स्वीट्स गोलघर

न्यू राजश्री स्वीट्स बनारस की एक जानी मानी दुकान है यहाँ की मिठाइयाँ बहुत ही लजीज और शुद्ध होती है इस मिठाई के ठिये पर तमाम तरह की मिठाइयाँ उपलब्ध है |

क्षीर सागर

क्षीर सागर वाराणसी की बहुत ही ज्यादा लोकप्रिय दुकान है शहर में इसकी कई शाखाये है इनकी शाखाये सोनारपुरा , सिगरा , रवींद्रपुरी , सुन्दरपुर , मह्मूरगंज , लहरतारा , चितईपुर में है क्षीर सागर की मिठाइयो की भी क्वालिटी बेहतरीन है |

इनके आलावा बनारस में बहुत सी शॉप है जैसे बंगाल स्वीट हाउस भिखारीपुर BHU-DLW रोड , राजेश स्वीट्स चेतगंज , गोविन्द स्वीट्स गीता नगर पांडेयपुर रोड , रसवंती ठठेरी बाज़ार घासी टोला , राम भण्डार चौखम्भा , सरस्वती स्वीट हाउस लंका नगवा सामने घाट , गोकुल स्वीट हाउस लहरतारा , बसंत बहार लहुराबीर चौराहा अदि |

बनारसी पान

साहब Banaras Famous Food में बनारसी पान भी शामिल है बिना पान खाये भी आपकी बनारस की यात्रा अधूरी है यहाँ के पान की विशेषता यह है की आप बस मुह में पान को रखो और आपको पान चबाना नहीं है बस मुंह में रखना है और यह पान अपने आप धीरे धीरे मुंह में घुलता जायेगा और आप पान के रस को पीते जाओ | अब आइये जान लेते है की बनारस में प्रसिद्ध पान के ठिये कौन कौन से है –

गामा पान भण्डार गिरिजाघर गौदोलिया

गामा पान भण्डार एक जानी मानी पान की शॉप है जहाँ आपको मघई वाला पान मिल जायेगा और यहाँ के रेट भी ओके ही है इसकी लोकेशन की बात करे तो गिरिजाघर के पास है |

कुबेर पान भण्डार

कुबेर पान भण्डार नाम से वाराणसी में कई दुकान है मैंने तो गिरिजाघर के पास स्थित एक कुबेर पान भण्डार से पान खाया था और यह पान बहुत ही बढ़िया था |

केशव ताम्बूल भण्डार रविदास गेट लंका

केशव ताम्बूल भण्डार में मुख्यता दो प्रकार का पान मिलता है एक मीठा पान दूसरा जर्दा वाला पान यह दुकान लगभग 58 साल पुरानी है ये अपने पान में शुद्धता का विशेष ध्यान देते है इनका मीठा पान वाकई में बहुत ही बढ़िया था इसमें और पान की तरह नहीं था की बस मीठा मीठा ही लगे केशव ताम्बूल भण्डार के मीठे पान को आपको सुपाड़ी कत्था आदि का भी एहसास होगा |

दीपक ताम्बूल भण्डार विश्वनाथ गली सिंह द्वार

जब आप गौदोलिया चौराहे से दशाश्वमेध घात की तरफ जाओगे तो काशी विश्वनाथ मन्दिर का गेट नंबर 1 का सिंह द्वार दिखाई देगा बस इसी गली में आप आओ और आपको दिखेगा बनारस का दीपक ताम्बूल भण्डार जहाँ का पान भी काफी लोकप्रिय है आप यहाँ भी बनारसी पान का लुत्फ़ उठा सकते है |

बाटी चोखा – बनारस का फेमस फ़ूड

मैंने देखा की शहर बनारस में कई जगह बाटी चोखा मिल रहा था तो वहां के एक लोकल से जानकारी ली तो उन्होंने बताया की गुरु बनारस में बाटी चोखा भी बड़ा ही जायकेदार मिलता है एक दो रेस्टोरेन्ट तो बहुत ही ज्यादा फेमस है तो मैंने Banaras Ka Famous Food में बाटी चोखा को भी शामिल कर लिया वैसे तो यह व्यंजन हर जगह मिल जाता है लेकिन बनारस में थोड़ा ज्यादा प्रसिद्ध है तो यदि आप बाटी चोखा को पसन्द करते हो तो एक बार बनारस आकर यहाँ का बाटी चोखा जरूर खाये |

अब आपको बनारस के एक बहुत ही जाने माने बाटी चोखा के ठिये को बताते है –

बाटी चोखा रेस्टोरेन्ट आनन्द मन्दिर सिनेमा राजापुर रोड तेलियाबाग़

यह रेस्टोरेंट एक जाना माना रेस्टोरेन्ट है जहाँ आपको बाटी चोखा खाने का एक अलग ही लेवल दिखाई देगा यह रेस्टोरेन्ट आपको भारतीय गाँव भारतीय संस्कृति से परिचित कराता है इस रेस्टोरेन्ट के अन्दर आप जमीन या चारपाई पर बैठकर शुद्ध बाटी चोखा का लुत्फ़ ले सकेंगे इस रेस्टोरेंट के अन्दर आपको गाँव जैसा माहोल लगेगा सबसे पहले गेट पर ही आपको अपने चप्पल जूते उतारने होंगे कुल मिलाकर आप यह कह सकते हो कि इस रेस्टोरेंट में ग्रामीण थीम का प्रयोग किया गया है |

इसी रेस्टोरेन्ट में बनारसी मिठाई के लिए एक कचोडी गली भी बनाई गई है जहाँ आपको बनारस की सभी प्रसिद्ध मिठाइयाँ मिलती है आपको बता दे की यहाँ बाटी चोखा की कीमत लगभग 200 रूपये से शुरू होती है जिसमे आप का पेट एकदम भर जाएगा बहुत ही यूनिक थीम है इस रेस्टोरेंट की और इनका स्वाद निसंदेह अव्वल है |

चाय और सिजेरियन टोस्ट

चाय कुल्हड़ वाली बनारस में आपको जगह जगह मिलेगी और बढ़िया मिलेगी मैंने सुबह सुबह अस्सी घाट पर कुल्हड़ वाली चाय पी थी जो की कड़क थी मजा आ गया था तो आप बनारस में आकर चाय जरूर पिये यहाँ आपको कई जगहों पर टोस्ट भी बनता दिखाई देता है आइये हम आपको एक जाने माने चाय और टोस्ट थे ठिये से रूबरू करवाते है –

लक्ष्मी चाय वाले गौदोलिया चोक

यह एक जानी मानी दुकान है और यहाँ आपको चाय , मलाई टोस्ट और सिजेरियन टोस्ट मिलता है इनके ये टोस्ट खाने दूर दूर से लोग यहाँ आते है भट्टी पर भगोने में खौलती चाय जब कुल्हड़ में पी जाती है तो उस चाय की चुस्की गज़ब की होती है और इस चुस्की का मजा दोगुना तब हो जाता है जब आप इसे लक्ष्मी चाय के मलाई टोस्ट या सिजेरियन टोस्ट के साथ पीते हो |

मलाई टोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले ये लोग ब्रेड को कोयले पर बहुत ही बढ़िया तरीके से सेंक लेते है फिर ऊपर से शुद्ध उत्तम क्वालिटी की मलाई लगा देते और शक्कर डाल देते है आप खाओ मजा आएगा सिजेरियन टोस्ट को कम्बल उढ़ा के भी बोलते है इस टोस्ट में पहले कोयले पर ब्रेड को सेंक लिया जाता है फिर सिंकी हुई ब्रेड को बीच से चीर कर उसमे मक्खन भर लेते है तो आप लक्ष्मी चाय वाले के यहाँ जरूर आइयेगा |

टमाटर चाट पालक चाट एवम अन्य प्रकार की चाट

लो जी Famous Varanasi Food में हाजिर है चाट बनारस की चाट भी बहुत ज्यादा फेमस है खासकर यहाँ की टमाटर चाट जो मुझे बनारस के आलावा और कही नहीं दिखी बनारस में टमाटर चाट को कुल्हड़ में परोसा जाता है और दूर दूर से लोग बनारसी टमाटर चाट खाने आते है टमाटर चाट में बहुत तरीके के मसाले डाले जाते है फिर आलू टमाटर नींबू देशी घी खट्टी मीठी चटनी गुलाबजामुन की चासनीआदि डालकर बनाते है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह चाट बहुत ही स्वादिष्ट होती है |

आइये अब जानते है की बनारस में कहाँ कहाँ चाट खाये –

काशी चाट भण्डार गिरिजाघर गौदोलिया के पास

काशी चाट भण्डार काशी की सबसे प्रसिद्ध चाट की दुकान है इनके यहाँ हमेशा भीड़ लगी रहती है यह काशी चाट भण्डार आपको शाम 3 बजे से रात 10 बजे तक तरह तरह की लजीज चाट उपलब्ध करवाता है इस जगह का सबसे ज्यादा प्रसिद्द है टमाटर चाट और पालक पत्ता चाट अच्छा इनके अलावा आप काशी चाट भण्डार में आलू टिक्की चाट , गोलगप्पे , समोसा चाट , दही भल्ला , भल्ला पापड़ी , पापड़ी चाट , कुलफी फालूदा , गुलाब जामुन आदि भी खा सकते हो |

काशी चाट भण्डार के टमाटर चाट की कीमत प्रति चाट 50 रूपये है और पालक पत्ता चाट की कीमत भी प्रति चाट 50 रूपये है यह एक ऐसी जगह है जहाँ आपको जरूर आना चाहिये और ज्यादा कुछ नहीं तो टमाटर चाट और पालक पत्ता चाट जरूर खानी चाहिये |

दीना चाट भण्डार लक्सा रोड पीडीआर माल के पास

दीना चाट भण्डार भी काशी का एक लोकप्रिय चाट का ठिया है जहाँ आपको हर समय भीड़ मिलेगी यहाँ भी आप बनारस की मशहूर टमाटर चाट और पालक पत्ता चाट का स्वाद ले पाओगे यह दुकान काशी चाट भण्डार से बहुत ज्यादा दूर नहीं है वैसे यहाँ भी आपको आना ही चाहिए दीना चाट भण्डार में आपको बैठने की भी जगह मिल जाती है तो आप यहाँ भी जरूर आइये |

भोकाल चाट हाउस असी घाट

यदि आप असी घाट की तरफ हो तो यहाँ की मशहूर भोकाल चाट हाउस पर रुकिए और यहाँ की भी चाट का स्वाद लीजिये यहाँ भी आपको बढ़िया चाट खाने को मिलेगी |

इन के आलावा आप बनारस में कही भी चाट खाओ आपको मजा आएगा गौदोलिया पे बहुत सी दुकाने है |

तो देखा Banaras Famous Food में हमने आपको कई खास खास प्रसिद्ध ठिये बताये है इनके अलावा और भी बहुत सी बढ़िया जगहे बनारस में है जैसे असी घाट पर पिजेरिया वाटिका यहाँ का पिज़्ज़ा बहुत ही बढ़िया होता है ऐसी तमाम खाने पीने के ठिये इस शहर में मौजूद है बिलकुल मुझसे अभी भी कई जाने माने खाने पीने के ठिये इस पोस्ट में कवर नहीं किये होंगे ऐसा हो तो आप कमेन्ट करके मेरी जानकारी को और बढाइये |

Banaras Ka Famous Food

अब हम आपको एक ऐसी लिस्ट दिए दे रहे है जिसमे लोकेशन के हिसाब से सभी खाने पीने के ठिये आ जाए –

गुरु रविदास गेट लंका की तरफ

यदि आप गुरु रविदास गेट लंका की तरफ है तो आप पहलवान लस्सी और चाची की कचोड़ी का और केशव ताम्बूल भण्डार का पान जरूर खाए

यदि आप असी घाट जाओ तो भौकाल चाट हाउस की चाट चखे और पिजेरिया वाटिका का पिज़्ज़ा खाये |

गौदोलिया की तरफ

यदि आप गौदोलिया चौराहे से सोनारपुरा की तरफ जाओ तो मुख्य चौराहे पर ही बादल ठंडाई , मिश्राम्बु ठंडाई है और यहाँ से एक किलोमीटर की दूरी पर प्रसिद्ध मिठाई की दुकान क्षीर सागर है |

यदि आप गौदोलिया चौराहे से लक्सा रोड की तरफ जाओ तो गिरिजाघर के पास ही कुबेर पान भण्डार , गामा पान भण्डार और रजई सरदार स्वीट्स की रबड़ी चखे इसके थोडा सा आगे काशी चाट भण्डार जाए फिर काशी चाट भण्डार से थोडा सा आगे जाकर पीडीआर माल के पास दीना चाट भण्डार जाये |

यदि आप गौदोलिया चौराहे से दशाश्वमेध घाट की तरफ आओगे तो आपको विश्वनाथ गली में दीपक ताम्बूल भण्डार और इसी रोड पर कई बढ़िया रेस्टोरेन्ट जैसे केशरी रेस्टोरेन्ट मिलेंगे साथ ही तमाम साउथ इंडियन खानों के कार्नर भी दिखाई देंगे |

यदि आप गौदोलिया चौराहे से मैदागिन की तरफ जाओगे तो आपको बांसफाटक नाम की जगह पर मधुर जलपान और बाबा ठंडाई दिखाई देगा यहाँ से थोडा और आगे जाने पर चोक पर गौरी शंकर कचोड़ी वाले और लक्ष्मी चाय वाले मिलेंगे |
मणिकर्णिका द्वार से जब आप मणिकर्णिका घाट की तरफ जाओगे तो आपको कचोडी गली में श्री राजबन्धु स्वीट्स और ब्लू लस्सी की शॉप मिलेगी |

ठठेरी बाज़ार में द राम भण्डार और आगे श्रीजी स्वीट्स का मलाईयो का स्वाद ले |

रामनगर

यदि आप रामनगर की तरफ जा रहे है तो शास्त्री चोक पर शिव प्रसाद लस्सी भण्डार या द्वारिका लस्सी भण्डार की लस्सी जरूर पिये |

बनारस के फेमस फ़ूड से सम्बन्धित प्रश्न –

दोस्तों यह थी हमारी पोस्ट जिसमे हमने Banaras Famous Food को कवर किया आप को यह पोस्ट कैसी लगी कमेन्ट करकर अवश्य बताये धन्यवाद |